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Rendimiento y Caracterización del Aceite de la Semilla de Granadilla (Passiflora Ligularis Juss) para el Mercado Estético, Huanta, 2023
(Universidad Nacional Autónoma Huanta, 2025-06-11) Cáceres Araujo, Mayli Yessica; Cárdenas Bustamante, Mary Amelia; Universidad Nacional Autónoma de Huanta
El presente estudio, titulado “Rendimiento y caracterización del aceite de la
semilla de granadilla (Passiflora ligularis Juss) para el mercado estético, Huanta”,
tuvo como objetivo evaluar el rendimiento y las características fisicoquímicas del
aceite obtenido por dos métodos de extracción: prensado en frío y extracción con
solvente orgánico (n-hexano). La investigación fue de tipo aplicada, nivel
experimental, con un diseño completamente al azar (DCA), realizándose 30
repeticiones por tratamiento bajo condiciones controladas (humedad, agitación,
temperatura, tamaño de partícula). La muestra fue constituida por semillas de
granadilla obtenidas en la provincia de Huanta. Se aplicaron técnicas analíticas
para determinar los parámetros de calidad del aceite (índice de acidez, índice de
peróxidos, humedad y materia volátil, densidad relativa e índice de refracción),
además del perfil de ácidos grasos mediante cromatografía. El análisis estadístico
se realizó mediante ANOVA de un factor y prueba de Tukey, usando el software
SPSS versión 25. Los resultados mostraron que el método de extracción con
solvente obtuvo un mayor rendimiento promedio (3,73 ml/100 g) frente al
prensado en frío (2,0 ml/100 g), con una menor variabilidad (CV 7,75 % frente a
51,87 %). En cuanto a las propiedades fisicoquímicas, el aceite cumplió con los
estándares del Codex Alimentario, a excepción del contenido de humedad (2,91
g/100 ml). Se encontraron diferencias significativas (p < 0.05) en el índice de
peróxidos y humedad entre tratamientos, evidenciando la influencia del método y
la temperatura. El perfil lipídico reveló un alto contenido de ácidos grasos
insaturados (86,88 g/100 g), especialmente ácido linoleico (71,20 g) y ácido oleico
(14,62 g), ambos con propiedades antioxidantes, hidratantes y emolientes. En
conclusión, se confirma que el aceite de semilla de granadilla presenta una
composición compatible con los estándares cosméticos y potencial para su
aprovechamiento en el mercado estético, representando una alternativa local,
natural y sostenible para la industria de cuidado personal.
Efecto d el Bocashi y Humus e n l a Producción d e Fre sa Fragaria S p e n l a Provincia d e Huanta, 2023
(Universidad Nacional Autónoma Huanta, 2025-06-11) Cruz Quispe, Bitinia; Cárdenas Bustamante, Mary Amelia; Universidad Nacional Autónoma de Huanta
La presente investigación, titulada “Efecto del bocashi y humus en la producción de fresa (Fragaria sp) en la provincia de Huanta, 2023”, tiene como objetivo determinar el efecto de los abonos orgánicos (Bocashi y Humus) en la producción de la fresa (Fragaria sp) en vivero. La metodología de la investigación corresponde al tipo de investigación aplicada, nivel descriptivo con un diseño experimental completamente al azar (DCA), considerando 10 tratamientos y 3 repeticiones. Se analizaron variables como el número de flores (NF), peso del fruto (PF), diámetro del fruto (DF) y contenido de sólidos solubles (°Brix), se procesaron en la hoja de cálculo de Excel utilizando la prueba de Kruskal Wallis para la verificación de la normalidad, para el análisis de datos se utilizó el Análisis de Varianza (ANOVA) y prueba de Tukey con 95% de confianza. Los resultados obtenidos fueron: El tratamiento T3 (70 % Tierra Agrícola + 30 % Humus) destacó en floración, con 7.33 flores en Sabrina y 7.38 en San Andrea. En peso del fruto, T3 alcanzó 10.44 g en Sabrina y 11.91 g en San Andrea. Respecto al calibre, los tratamientos T1 y T3 lograron un 100 % de frutos en la categoría Extra en Sabrina, mientras que, en San Andrea, T1, T2 y T3 también alcanzaron el 100 %. En contenido de azúcares (°Brix), T3 y T1 fueron los más efectivos en la categoría Alta, con 45 % y 43.5 % en Sabrina, y 58.5 % y 55 % en San Andrea, respectivamente, mientras que T2 destacó en la categoría Excelente con 6 % y 7 %. En contraste, el tratamiento T0 presentó los valores más bajos.
En conclusión, la aplicación de abonos orgánicos en el cultivo de fresa generó diferencias estadísticas significativas (p < 0.05) en el rendimiento y calidad del fruto. El tratamiento T3 (70 % Tierra Agrícola + 30 % Humus) fue el más efectivo, mejorando la floración, peso, calibre y contenido de azúcares en ambas variedades evaluadas.
Plástico biodegradable a partir de rechazo de pepa de palta (Persea americana) variedad Hass: Caso Comunidad Chamana, Ayacucho
(Universidad Nacional Autónoma de Huanta, 2025-06-02) Mavila Martinez, Sebastian; Obregón Villantoy, oseas Arístides; Michael Huisa Taipe; Luis G. La Torre Torres; Universidad Nacional Autónoma de Huanta
La presente tesis tiene como objetivo desarrollar un plástico biodegradable a partir de los residuos de pepas de palta (Persea americana) de la variedad Hass, recolectadas en la comunidad de Chamana, situada en el distrito de Luricocha, provincia de Huanta, Ayacucho. El estudio se realizó en tres etapas: la recolección de las pepas desechadas, la elaboración del bioplástico y el análisis de sus propiedades mecánicas, que incluyen la resistencia a la tracción, la fuerza de elongación y la biodegradabilidad. Se evaluaron 27 tratamientos distribuidos en 9 grupos, cada uno con diferentes proporciones de ácido acético y glicerina, utilizando almidón de las pepas y agua destilada. Los resultados revelan que el Grupo uno ha obtenido el puntaje compuesto más alto, con un valor de 0.8220, indicando que sus características son ideales para aplicaciones que requieren las tres características más estables y elevadas. El grupo siete logró una resistencia a la tracción promedio de 3.50 MPa, lo que sugiere su idoneidad para aplicaciones que requieren alta resistencia. Por su parte, el Grupo uno se destacó por su flexibilidad, alcanzando una fuerza de elongación del 52.40%, y además demostró ser el más biodegradable, con una pérdida de peso de hasta el 60%. Estos hallazgos indican que las pepas de palta Hass desechadas pueden transformarse en bioplásticos con propiedades mecánicas aceptables, aunque limitadas, lo que los hace aptos para aplicaciones de menor exigencia, contribuyendo así a la búsqueda de soluciones sostenibles ante la creciente problemática de la contaminación por plásticos.
Uso del aceite vegetal en restaurantes de la zona urbana del distrito de Huanta, 2024
(Universidad Nacional Autónoma de Huanta, 2025-05-28) Ñaupari Ccente, Elver; Herrera Díaz, Santos Clemente; Universidad Nacional Autónoma de Huanta
El presente estudio tuvo por objetivo evaluar el uso del aceite vegetal en restaurantes de la zona urbana del distrito de Huanta. La investigación fue de tipo aplicada, nivel descriptivo y de diseño no experimental, para la recolección de los datos se elaboró un cuestionario de 10 preguntas o ítems. Se tomaron como muestra a 120 restaurantes formales pertenecientes al distrito de Huanta. Resultado: El 30 % de los participantes manifestaron que consumen menor a 5 L/semana, el 27% manifestaron que consumen entre 6 a 10 L/semana, el 18% consumen más de 20 L/ semana, el 13% consumen entre 16 a 20 L/semana, también el 12 % consumen entre 11 a 15 L/semana. Además; el 41% de los encuestados afirmaron que reemplazan 1 vez el aceite vegetal utilizado en fritura, el 27 % reemplazan dos veces, el 17% reemplaza 3 veces, el 9% reemplaza mayor a 3 veces y 6% reemplazan depende del uso de la comida. Por otro lado, el 37% deposita para comida de animal, el 34 % de ellos vierten al alcantarillado, el 19 % depositan en la basura, el 4% recolecta para ser vendido; como también el 42 % de los encuestados no tiene conocimiento sobre los impactos ambientales que pueden provocar una mal disposición del aceite vegetal usado, el 32 % tiene una idea general.
Valorización de residuos sólidos no domiciliarios generados en la Institución Educativa ʻNuestra Señora del Perpetuo Socorro’, para una Gestión Sostenible, Distrito de Luricocha-Huanta, 2024
(Universidad Nacional Autónoma de Huanta, 2025-05-28) Ovalle Coronado, Zhamna Khelye; Herrera Díaz, Santos Clemente; Universidad Nacional Autónoma de Huanta
El presente proyecto, tiene como objetivo general valorizar los residuos sólidos no domiciliarios generados en dicha institución. Entre los objetivos específicos se plantean: (1) evaluar el nivel de percepción social sobre la gestión de los residuos sólidos no domiciliarios, (2) caracterizar dichos residuos y (3) determinar su potencial de valorización. Como parte de la metodología, se realizó la caracterización de los residuos y se determinó la densidad, así como la generación per cápita. Cuyos resultados respecto al nivel de percepción social, tomada a estudiantes y docentes en la primera encuesta en la pregunta: ¿Te gustaría que se realicen charlas sobre valorización de residuos sólidos en la I.E?, el 97.5% de los encuestados mencionan que, si están de acuerdo en recibir charlas, mientras que el 2.5% no lo requiere de un total de 121 encuetados. En la pregunta ¿Usted, sabe sobre valorización de Residuos sólidos?, un 49.6% tienen conocimiento, mientras que un 50.4% no conocen de un total de 121 encuestados. En la segunda encuesta en la pregunta: ¿Te gustaría que se realicen charlas sobre valorización de residuos sólidos en la I.E?, el 100% de los encuestados mencionan estar de acuerdo en recibir charlas, de un total de 121 encuetados. En la pregunta ¿Usted, sabe sobre valorización de residuos sólidos?, un 29.8% tienen conocimiento, mientras que un 70.2% no conocen de un total de 121 encuestados. En cuanto a la caracterización de los residuos sólidos, se identificó que un 63.12 % corresponde a residuos orgánicos; 21.47 %, a residuos inorgánicos; 9.00 %, a plásticos; 6.38 %, a bolsas; y 5.78 %, a papel. La generación per cápita promedio fue de 0.048 kg/hab/día, lo que equivale a una generación total de 19.36 kg/día, 0.58 t/mes y 6.97 t/año. Respecto a la valorización de los residuos sólidos no domiciliarios aprovechables, se determinó que el 84.6 % del total generado es valorizable. De este porcentaje, el 63.12 % corresponde a residuos orgánicos y el 21.47 % a residuos inorgánicos, compuestos por: 5.78 % de papel, 1.58 % de cartón, 3.78 % de plástico y 0.36 % de metales.