Valoración de cumplimiento del Manual de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en los Restaurantes Campestres de la capital del distrito de Huanta, 2023

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dc.contributor.advisorCcama Uchiri, Faustino
dc.contributor.advisorPalomino Cortez, Willis Rufini
dc.contributor.authorChavez Nuñez, Daysi Judith
dc.contributor.editorUniversidad Nacional Autónoma de Huanta
dc.date.accessioned2025-05-21T15:07:29Z
dc.date.available2025-05-21T15:07:29Z
dc.date.issued2025-05-21
dc.description.abstractLa presente investigación titulada “Valoración del cumplimiento del manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos en los restaurantes campestres de la capital del Distrito de Huanta, 2023”. Objetivo: Identificar el nivel de cumplimiento del Manual de BPMA en los restaurantes campestres de la capital del Distrito de Huanta, 2023. Metodología: El estudio es de enfoque cuantitativo, tipo básico, nivel descriptivo, diseño no experimental de corte transversal o transeccional. Población y muestra: La población estuvo conformada por 9 restaurantes campestres de la capital de Huanta y la muestra estuvo por 45 colaboradores. Técnica e instrumento: La técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento fue un cuestionario validado por juicio de expertos. Resultados: Se identificó que un 57,78% cumplen en un nivel medio el manual BPMA y un 22,22% cumplen en un nivel bajo, mientras que un 20,00% cumplen en un nivel alto. El nivel que más predomina es el medio. Conclusiones: La mayoría de los colaboradores de los restaurantes campestres de la capital del Distrito de Huanta tienen un nivel de cumplimiento medio sobre el manual BPMA.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14388/65
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Autónoma de Huanta
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectCumplimiento
dc.subjectManual de buenas prácticas de manipulación de alimentos
dc.subjectRestaurantes campestres
dc.subjectInocuidad alimentaria
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleValoración de cumplimiento del Manual de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en los Restaurantes Campestres de la capital del distrito de Huanta, 2023
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni08207246
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-8947-7336
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0337-852X
renati.discipline014076
renati.jurorPariona Luque, Rosario Luque
renati.jurorCristobal Lobaton, Idelia Mirta
renati.jurorGónzales Ríos, Rosa Cecilia
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración de Turismo Sostenible y Hotelería
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Autónoma de Huanta
thesis.degree.nameLicenciado en Adaministración de Turismos Sostenible y Hotelería
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