Rendimiento y Caracterización del Aceite de la Semilla de Granadilla (Passiflora Ligularis Juss) para el Mercado Estético, Huanta, 2023
Fecha
2025-06-11
Autores
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Editor
Universidad Nacional Autónoma Huanta
Resumen
El presente estudio, titulado “Rendimiento y caracterización del aceite de la
semilla de granadilla (Passiflora ligularis Juss) para el mercado estético, Huanta”,
tuvo como objetivo evaluar el rendimiento y las características fisicoquímicas del
aceite obtenido por dos métodos de extracción: prensado en frío y extracción con
solvente orgánico (n-hexano). La investigación fue de tipo aplicada, nivel
experimental, con un diseño completamente al azar (DCA), realizándose 30
repeticiones por tratamiento bajo condiciones controladas (humedad, agitación,
temperatura, tamaño de partícula). La muestra fue constituida por semillas de
granadilla obtenidas en la provincia de Huanta. Se aplicaron técnicas analíticas
para determinar los parámetros de calidad del aceite (índice de acidez, índice de
peróxidos, humedad y materia volátil, densidad relativa e índice de refracción),
además del perfil de ácidos grasos mediante cromatografía. El análisis estadístico
se realizó mediante ANOVA de un factor y prueba de Tukey, usando el software
SPSS versión 25. Los resultados mostraron que el método de extracción con
solvente obtuvo un mayor rendimiento promedio (3,73 ml/100 g) frente al
prensado en frío (2,0 ml/100 g), con una menor variabilidad (CV 7,75 % frente a
51,87 %). En cuanto a las propiedades fisicoquímicas, el aceite cumplió con los
estándares del Codex Alimentario, a excepción del contenido de humedad (2,91
g/100 ml). Se encontraron diferencias significativas (p < 0.05) en el índice de
peróxidos y humedad entre tratamientos, evidenciando la influencia del método y
la temperatura. El perfil lipídico reveló un alto contenido de ácidos grasos
insaturados (86,88 g/100 g), especialmente ácido linoleico (71,20 g) y ácido oleico
(14,62 g), ambos con propiedades antioxidantes, hidratantes y emolientes. En
conclusión, se confirma que el aceite de semilla de granadilla presenta una
composición compatible con los estándares cosméticos y potencial para su
aprovechamiento en el mercado estético, representando una alternativa local,
natural y sostenible para la industria de cuidado personal.
Descripción
Palabras clave
Granadilla, Aceite vegetal, Extracción, Análisis fisicoquímico, Cosmética natural.